Tutorial balut ketupat daun palas

Dalam minggu kedua kami ditugaskan untuk memasak masakan raya. Kumpulan kami ditugaskan untuk masak ketupat pulut atau dikenali sebagai ketupat daun palas. Ramai yang tak tahu cara membalut ketupat, jadi kami harap video ini bermanfaat kepada semua.

*maaf kerana saya selekeh sikit waktu tu hehehe -Hamdi

Stuffed Canneloni with Mushroom Sauce

Masakan pada 26/9/2017

Stuffed Canneloni with Mushroom Sauce

Ini adalah resepi yang kami ikut

Proses memasukkan mushroom soup yang telah dicairkan bersama susu 

Ini setelah mushroom soup tadi ditutup dengan tiub canneloni dan ditabur mozzarella dan parmesan cheese

hehehe maaf yew harini tersilap pakai baju sebab ingatkan kelas jahitan

Kenali bahan dan rempah-ratus masakan

Kalau tak kenal bahan2 dan rempah ratus masakan macam mana nak masak kan?....jadi mari kenali bahan2 dan rempah ratus masakan agar lepas nih baca resepi tuh tahu lah benda apa tuh....

Bawang Merah/ Bawang Kecil

Bawang Besar

Bawang Putih

Kunyit Basah/ Kunyit Hidup

Halia

Lengkuas

Jintan Manis/ Jintan Besar

Jintan Putih/ Jintan Kecil

Kulit Kayu Manis

Bunga Lawang

Bunga Cengkih

Buah Pelaga

Halba

Fenugreek

Halba Campur

(Halba, Halba Putih, Jintan Manis, Jintan Putih)

Biji Ketumbar

Biji Sawi

Lada Hitam

Buah Keras

Daun Pandan

Serai

Daun Selasih

Daun Kari

POTONGAN

CARA MEMOTONG SAYUR

Terdapat beberapa teknik potongan sayur iaitu: 

1. The Julienne Cut.
2. Squared-Off Carrot Segments.
3. The Brunoise or Fine Dice.
4. The Batonnet Cut.
5. A Large Dice Cut.
6. A Paysanne Cut.
7. The Chiffonade Method.

Kebanyakkan masakan melayu menggunakan bawang kan? jadi mari belajar potongan bawang dan teknik yang betul...tak boring ke asyik potongan yang sama jaa...

CARA MEMOTONG AYAM

Mesti anda hairan kan, kenapa perlu belajar cara nak potongan ayam?, kan boleh aje suruh tukang jual tu potongkan...Dan saya pula mnjawab x rugi pon lah tuan2, inikan ilmu...mana nak tahu satu hari nanti anak-anak tuan2 dan puan2 tersilap beli ayam yang belum yang dipotong hahaha....dan inilah jawapannya:

*Gambar adalah dari sumber Google dan video dari sumber Youtube

KESELAMATAN DI KEBUN

Assalamualaikum dan salam sejahtera para pembaca. untuk post kali ini saya akan berkongsi tentang keselamatan. sebelum kita melakukan sesuatu pasti akan ada etika dan aspek keselamatannya kan ? samalah juge apabila kite hendak mula berkebun, kenelah tahu dulu etika keselamatannya supaya takde perkare yang tidak diingini berlaku. :)

aspek pertame ialah...

1) pemakaian

sebelum nk masuk kebun tu kenalah pakai pakaian yang sesuai. janganlah pakai baju macam nk pergi mall pulak kang tak pasal-pasal habis kotor baju. pastikan pakaian yang dipakai selesa barulah kerja-kerja berkebun smooth and steady je bak kate mat salleh hihi. jangan lupa pakai sarung tangan dan kasut yang bersesuaian. pakai topi kebun juga kalau taknak muka burnt lah .

aspek kedua ialah..

2) keselamatan am

apa tu keselamatan am ? keselamatan am ni meliputi lah penjagaan kebun tu. pastikan kebun sentiasa dalam keadaan bersih. rajin-rajinlah bertanya kepada pakar jika terdapat masalah sewaktu berkebun ye !

aspek terakhir ialah


3) keselamatan peralatan

peralatan adalah perkara paling penting dalam berkebun. kebanyakkan peralatan berkebun ni tajam-tajam tau contohnya seperti cangkul, sudip tangan, tajak, serampang tangan dan banyak lagi. ketahui dulu cara penggunaan dan simpan di tempat yang selamat setelah selesai gune.

contoh-contoh peralatan di kebun
sumber : google

ok bile dah tahu keselamatan berkebun, jomlah mula menanam ! go green !

PEMBINAAN GEOMETRI SATAH

       Hai awok-awok semuo.! Jom kita kenali pulok asas dalam lukisan ini iaitu lukisan kejuruteraan. Ianya dibahagikan kepada beberapa kategori. Ok ! Dalam menghasilkan ssebuah lukisan , seorang pelukis perlulah memahami kaedah-kaedah pembinaan geometri satah.

                                 (a) Membahagikan satu garisan kepada dua bahgian yang sama

(b) Membahagikan garisan AB kepada lima bahagian yang sama

                                      

                                       

                                              

(c) Melukis garisan serenjang

                                                


                                               (d) Menghasilkan sudut kepada dua bahagian yang sama

              

(e) Membina sudut 60 darjah

                                             

                                               

PANDUAN MEMILIH STAIL PAKAIAN INDIVIDU

     Untuk pengetahuan semua, apabila seseorang individu itu hendak menyediakan pakaian yang sesuai dengan stail, perkara yang perlu dititikberatkan ialah garisan dan cantuman, ketebalan, warna dan corak fabrik, garis leher, lengan, kesesuaian stail fabrik dan bentuk badan.


BENTUK BADAN

I. TINGGI DAN GEMPAL

- Garisan & cantuman yang sesuai untuk individu tinggi dan gempal ialah garis puteri, garis bentuk A dan garisan lurus tegak.

- Fabrik yang sesuai ilah nipis, lembut sederhana, tebal dan lembut.

- Warna yang sesuai ialah lembut atau gelap

- Corak yang sesuai ialah tegak dan bersaiz sederhana

- Garis leher yang sesuai ialah berbentuk 'V' , 'U' dan segiempat

- Lengan yang sesuai ialah padanan rata & reglan

- Tambahan yang sesuai diletakkan ialah kocek sisi, kolar/lepel saiz kecil, kolar simpul hias, kolar 'shawl'

- Tambahan yang tidak sesuai ialah ropol, kedut, dan lisu, garis melintang

II. TINGGI DAN LANGSING

- Garisan & cantuman yang sesuai untuk individu tinggi dan langsing ialah garis empayar dan bahu mendatang.

- Fabrik yang sesuai ialah sederhana dan tebal

- Warna yang sesuai ialah terang dan cerah

- Corak yang sesuai ialah melintang, tabur, dan sebar saiz besar

- Garis leher yang sesuai ialah berbentuk bulat dan berkolar

- Lengan yang sesuai ialah gelembung, bisyop, kaki kambing, kimono, Magyar

- Stail tambahan yang sesuai ialah kocek sisi dan tampal, skirt berpesak, bekedut, berlisu dan kembang, berkolar

- Stail tambhan yang tidak sesuai ialah garis leher yang luas


III. Rendah dan gempal

- Garisan dan cantuman bagi individu rendah dan gempal ialah garis empayar dan garis 'V' di bahagian badan

- Fabrik yang sesuai ialah sederhana, nipis dan lembut

- Warna yang sesuai ialah lembut dan gelap

- Corak yang sesuai ialah tabur saiz kecil, tegak dan serong

- Garis leher yang sesuai ialah berbentuk 'V', segiempat dan sampan, belah slit berlapik

- Lengan yang sesuai ialah padanan rata dan reglan

- Stail tambahan yang sesuai ialah kocek sisi

- Stail tambahan yang tidak sesuai ialah kolar dan ropol, skirt berkedut dan berlisu


IV. RENDAH DAN KURUS

- Garisan dan cantuman yang sesuai untuk rendah dan kurus ialah garis empayar, kombinasi garisan tegak dan melintang, garis bentuk A dan pesak

- Fabrik yang sesuai ialah sederhana, tebal

- warna yang sesuai ialah cerah dan terang

- Corak yang sesuai ialah kombinasi tegak dan melintang, tabur saiz besar

- Garis leher yang sesuai ialah berbentuk 'U' dan sampan

- Lengan yang sesuai ialah panjang, kaki kambing, gelembung dan bishop

- Stail tambahan yang sesuai ialah kocek tampal, ropol atau kedut lisu, pakaian stail kembung

- Stail tambahan yang tidak sesuai ialah pakaian sama sendat, lengan padanan rata, fabrik yang memeri, garis tegak dan jalur kecil atau halus


     Kesimpulannya, lepas ni korang semua dah tahu la kan stail mana satu yang paling sesuai untuk korang kelihatan cantik. Tak kisah lah.. korang gempal ke kurus ke, dengan adanya tips2 pemilihan pakaian ni akan membantu korang berfesyen macam model-model dalam tv tu hihi.. yang penting pakaian yang dipakai selesa dan menawan.

GARISAN DALAM LUKISAN KEJURUTERAAN

Ok! Lepas kita kenali alatan-alatan dalam melukis ni, kita mesti tahu garisan dalam melukis ni. Apa ye garisan-garisan tu. Jom kita tengok gambar di bawah ye.






Korang boleh lah tengok gambar di atas dan juga kenali garisan-garisan yang telah saya katakan tadi. Mudah sahaja kan? Selamat mengingati garisan-garisan ye awak-awak semua. Tapi, sebelum tu, untuk memudahkan lagi kefahaman korang dalam garisan ni. Jom tengok gambar kat bawah ni.




Selamat mengulangkaji ye. Lepas ingat semua garisan ni, jangan lupa buat latihan ye.

PROSES MENANAM POKOK (part 3)

setelah selesai proses menabur baja organik, sekarang bolehlah kite mulakan proses..

3) sungkupan

sungkupan bermakna penutupan batas dengan bahan-bahan yang sesuai seperti rumput yang dipotong, daun, pelepah dan kompos. lapisann sungkupan mestilah tidak terlalu tebal kerana ia akan menghalang anak pokok dari bercambah dan menggalakkan haiwan perosak dan penyakit.

kepentingan sungkupan bertujuan untuk mengurangkan suhu tanah, menjaga tanah supaya tidak lembab, mengelakkan tanah daripada terlalu keras dan padat , mengelakkan tumbesaran rumpai, mengelakkan hujan dari menghakis tanah dan menghanyutkan biji benih @ anak benih dan bertindak sebagai baja organan apabila ia reput.

bagi kumpulan kami, kami menggunakan plastik hitam sebagai bahan sungkupan oleh kerana ciri-ciri nya memenuhi syarat untuk bahan sungkupan.

4) membuat lubang

setelah sungkupan dibuat, kita hendaklah membuat lubang seperti yang ditunjukkan dalam gambar di atas supaya biji benih dapat diisi kedalam lubang. 

5) memindahkan anak pokok

anak benih yang telah ditanam pada bekas telur seperti yang ditunjukkan dalam gambar boleh la dialihkan ke dalam lubang yang telah dibuat pada sungkupan tersebut.

                                  

video menunjukkan cara mengalihkan anak pokok ke atas batas .

setelah itu, kite mestilah sentiasa melakukan penjagaan rapi. penyiraman perlu dilakukan dua kali sehari iaitu pada sebelah pagi dan petang. penyiraman penting bagi membantu melarutkan nutrien di dalam tanah untuk diserap oleh anak pokok. di samping itu, air juga diperlukan oleh tumbuhan untuk kesegaran sel-sel tumbuhan. 

6) membuat atap jaring

seterusnya, proses membuat atap pada atap boleh dilakukan yang bertujuan untuk mengelakkan anak pokok mendapat sinaran terus dari cahaya matahari dan hujan.

PROSES MENANAM POKOK (part 2)

setelah selesai mebuat batas, proses seterusnya ialah..

2) menabur baja organik di atas tanah

setelah batas dinaikkan, proses menabur baja organik iaitu bokashi dimulakan. baja organik ialah mesra alam iaitu tidak dicampur dengan mana-manabahan kimia. ia merupakan unsur mineral semulajadi yang diperlukan untuk kesuburan tanah dan memulihkan tanah mati. ia juga dapat meningkatkan produktiviti pertanian.

baja organik yang telah ditabur hendaklah disiram sebelum memindahkan anak pokok ke atas batas.

PERALATAN DALAM LUKISAN KEJURUTERAAN

 Dalam mempelajari subjek ini, lukisan juga merupakan elemen yang penting. Hal ini kerana, dalam kos Reka Bentuk dan Teknologi, terdapat juga subjek lukisan yang dikenali sebagai Lukisan Kejuruteraan. Sebelum itu, jom kita kenali alat-alat dalam aktiviti melukis ini. Chaiyook!

                                       

Ini adalah dinamakan sebagai JANGKA LUKIS. Ia adalah sangat penting kerana alatan ini akan memudahkan para pelajar
untuk melukis terutamanya dalam bentuk bulatan.

                                              

                                          Alatan ini dinamakan sebagai Sesiku T dan ia penting dalam membuat garisan.

          

                                            

                   Ini adalah PAPAN LUKISAN. Ia digunakan untuk melapik kertas agar dapat menghasilkan lukisan yang cantik.

                       

                                                     

                                                       

                       Alatan ini ialah SET SQUARE. Ia disediakan dengan pelbagai sudut. Antaranya ialah sudut 30, sudut 45,                                                                                         sudut 60 dan juga sudut 90.

                                                               

                     Ini pula ialah PEMBARIS CURVE. Pembaris ini digunakan untuk membuat garisan lengkung yang cantik.

                                                       

                     Dalam menghasilkan lukisan yang cantik, kemasan juga penting. Pensil ini sangat sesuai untuk lukisan                                                                kerana ianya menggunakan mata pensil yang bersaiz 0.3 mm.

                                                           

PROSES MENANAM POKOK

ok. untuk post kali ini saya akan kongsikan pengalaman kami dalam menanam pokok yang merupakan kerja kursus kami bagi semestar ini. Pasti ramai yang tertanya-tanya bagaimana agaknya buah-buahan dan sayur-sayuran yang enak dihasilkan. Sebenarnya banyak proses yang harus dijalani sebelum sesesuatu hasil itu dipasarkan di pasaran.

ini merupakan gambar ahli kelas kami sewaktu pertama kali turun ke kebun  untuk membuat batas

proses pertama dalam berkebun ialah...

1) membuat batas

batas merupakan keperluan dalam kerja-kerja awal proses penyediaan tanah sebelum kerja menanam. membuat batas tanaman merupakan aktiviti menaikkan atau meninggikan tanah untuk menanam pokok di atas yang bertujuan bagi mengelakkan air bertakung, menambahkan kesuburan tanah dengan meningkatkan perudaraan tanah, dapat memudahkan kawalan rumpai, aktiviti penyiraman dan juga untuk aktiviti kawalan penyakit.

membuat batas tanaman memerlukan perancangan yang rapi sebelum kita mulakan pembuatannya. kita perlu membuat siasatan mengenai jenis tanah, topografi dan kecerunan tanah. seterusnya kenalpasti jenis tanaman yang ingin ditanam.

bagi kerja kursus kami, kumpulan saya telah bersepakat untuk menanam bendi. saiz batas kami selebar antara 100 cm dan setinggi antara 10-15 cm. panjang batas mestilah mengikut kesesuaian tanah dan bilangan pokok yang ingin ditanam.

berikut merupakan gambar saya membuat batas :)

kami mengalami beberapa kesukaran ketika membuat batas memandangkan pada hari sebelumnya, hujan yang lebat membuatkan tanah menjadi lembab dan beberapa kawasan mempunyai air yang bertakung. namun, kami dapat mengatasi masalah tersebut dengan mencari tanah lain yang lebih sesuai dan beralih kawasan membuat batas ke tanah yang lebih tinggi dan selamat. proses membuat batas amat memenatkan tetapi dengan kerjasama yang diberikan oleh setiap ahli, kami dapat menyiapkan batas dalam waktu yang ditetapkan.

setelah batas dinaikkan, segala akar rumput dan batu-batu kecil mestilah dibuang bagi memastikan pokok dapat tumbuh tanpa sebarang gangguan.

PERTANIAN DAN KOMUNITI

sebelum kita menyelam lebih jauh dalam bidang pertanian ini, tak salah rasanya untuk kita ketahui serba sedikit tentang sejarah pertanian di Malaysia kan  ?

sebelum tu... mari saya kongsikan video mengenai  pertanian di Malaysia :)

sumber : youtube

       pertanian adalah antara sektor penjanaan ekonomi tertua dan terpenting sehinggan ke hari ini. malaysia juga tidak ketinggalan dalam transformasi sektor berdaya maju ini dan merupakan negara pertanian utama di rantau ini pada suatu ketika dahulu.

      Sekitar tahun 1820an, Semenanjung Tanah Melayu terbahagi kepada dua bahagian iaitu pertanian dan kelautan. Dalam bahagian pertanian, yang terdiri daripada negeri Kedah, Perak, Patani dan Terengganu, terdapat penduduk yang bergantung tetap pada pertanian. Di samping pertanian, mereka turut terlibat di dalam bidang perikanan dan perdagangan. Kedatangan Inggeris telah mewujudkan ekonomi penjajahan di Tanah Melayu.

Pada abad ke-19, kegiatan utama masyarakat Melayu ialah pertanian yang diusahakan dalam dua bentuk tanaman iaitu huma dan sawah. Tanaman huma melibatkan pembersihan hutan untuk satu atau dua musim tanaman; kemudiannya ditinggalkan menjadi hutan semula. Tanaman sawah atau bendang pula melibatkan tanaman padi dan sayur-sayuran serta pokok buah-buahan di kawasan tanah yang berhampiran.

Delta besar dan subur di Kedah mempunyai sejarah awal petempatan petani yang berasaskan tanaman sawah. Keperluan petani adalah sederhana dan mereka menitikberatkan keperluan asas. Ekonomi masyarakat ketika itu adalah berasaskan sara diri. Kegiatan asas pertanian adalah tanaman padi. Tidak semua negeri menghasilkan lebihan. Hanya kawasan lembah yang subur berupaya mengeksport beras ke negara jiran.



Melihat kepada sejarah awal transformasi pertanian di negara kita maka dapatlah difahami bahawa sektor ini bukanlah baru malahan merupakan sumber ekonomi utama masyarakat dahulu dan sekarang. Pertanian akan kekal menjadi nadi penggerak kepada negara dan usaha kerajaan untuk menjadikan sektor ini sebagai perniagaan yang amat menguntungkan perlu mendapat kerjasama dan penglibatan daripada semua pihak.

sumber : google

ok. sekarang dah tahu tentang sejarah pertanian di malaysia kan ? jom mula berkebun ! 

Prinsip Memasak

Prinsip memasak ialah penyediaan makanan dengan kaedah memasak yang sesuai. Kesan haba terhadap makanan melalui kaedah memasak yang berbeza dapat memperbaiki rupa, warna, tekstur, rasa, dan meminimumkan kehilangan nutrien dalam makanan.

Pengenalan masakan

Terdapat pelbagai kaedah memasak yang boleh digunakan dalam penyediaan sajian . Sajian dapat dihasilkan dengan lebih cepat, menarik, dan mempunyai kepelbagaian dari segi warna, tekstur, rupa, dan rasa. Penyediaan makanan menjadi bertambah mudah dan efisien dengan penggunaan pelbagai jenis alat penjimat masa.

Tujuan Memasak

Tujuan makanan dimasak adalah supaya makanan itu selamat dimakan, memudahkan pencernaan, membaiki rupa dan tekstur makanan, lebih menarik dan menyelerakan, mempelbagaikan masakan, dan menambahkan perisa makanan.

a) Keselamatan

Haba panas semasa memasak akan membunuh mikroorganisma yang terkandung dalam makanan. Ini dapat mengelakkan makanan daripada cepat rosak. Toksin asli dalam makanan seperti kacang panggang akan dapat dimusnahkan.

b) Memudahkan Pencernaan

Makanan dapat dilembutkan selepas dimasak. Ini menjadikan makanan itu lebih mudah dikunyah dan dicernakan. Contohnya daging, ubi kentang, telur, dan sayur berdaun hijau.

c) Membaiki rupa dan tekstur makanan

Makanan menjadi lebih menyelerakan dari segi rupa dan tekstur jika dimasak dengan kaedah yang sesuai. Contohnya ikan bilis yang digoreng sehingga garing dan wangi atau ditumis dengan sambal.

d) Mempelbagaikan masakan

Masakan boleh dimasak dengan pelbagai cara untuk menghasilkan masakan yang pelbagai, menarik, dan menyelerakan. Contohnya ubi kentang boleh digoreng, direbus, dipanggang, dan dijadikan krim. Selain itu, daging juga boleh dipanggang, digril, digoreng, dan direbus.

e) Menambahkan rasa makanan

Masakan yang dimasak akan bertindak balas dengan haba dan menghasilkan bau dan rasa yang sedap apabila perisa ditambah. Contohnya daging yang diperap dengan pelbagai perisa akan lebih sedap.